Zucchini mit Olivenöl – Zeytinyağlı Kabak

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Zucchini mit Olivenöl zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Ezgi, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den Zucchini mit Olivenöl.

Zutaten für Zucchini mit Olivenöl – Zeytinyağlı Kabak

• 2 Zucchini
• 1 Tasse Reis
• 1 Zwiebel
• 4 Tomaten (gerieben)
• 1 TL Tomatenmark
• Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 1/2 Gläser Wasser
• Dill
• 1/2 TL Yenibahar (Gewürz, in türkischen Märkten erhältlich)
• 1/2 TL Paprikaflocken
• Salz

Zubereitung der Zucchini mit Olivenöl – Zeytinyağlı Kabak

Als erstes schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie es jeweils durch die Mitte (siehe Bilder). Höhlen Sie es etwas aus und legen Sie es in den Kochtopf.
Geben Sie die Mischung aus Reis, Dill Olivenöl, Salz und Gewürze auf die Zucchini und legen Sie die Zwiebel und die Tomaten darauf. Streuen Sie etwas Dill darüber und gießen Sie die Mischung aus Salz, Olivenöl, Zitronensaft und 1 1/2 Glas Wasser darüber. Lassen Sie die Zucchini mit Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen bis sie weich werden. Fertig!