Kebab mit Auberginen – Kürdan Kebabı

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Kebab mit Auberginen zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Ezgi, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den Kebab mit Auberginen.

Zutaten für Kebab mit Auberginen – Kürdan Kebabı

• 3 Auberginen
• 500 Gramm Fleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 Tomaten
• 2 grüne Spitzpaprika
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark
• 1 EL Butter
• Salz
• Gewürze nach Wunsch

ZUM BRATEN

• Öl

FÜR DIE SOßE

• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark
• 1 TL Mehl
• 1-1 1/2 Gläser Wasser

Zubereitung der Kebab mit Auberginen – Kürdan Kebabı

Als erstes schälen Sie die Auberginen gestreift und schneiden Sie es länglich in dünne Scheiben. Legen Sie die Auberginen für eine Weile ins Salzwasser.
Waschen Sie die Auberginen und braten Sie es beidseitig in einer Pfanne mit Öl.
Braten Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe mit der Butter. Geben Sie das Fleisch dazu und braten Sie es bis es sein Wasser ablässt und wieder einzieht. Dann geben Sie die Paprika und die Tomaten dazu. Streuen Sie den Salz und die Gewürze darüber.
Als nächstes legen Sie jeweils 2 Stücke Auberginen über Kreuz und geben Sie das Fleisch darauf. Falten Sie die Auberginen darüber und stechen Sie den Zahnstocher durch. Nach Wunsch können Sie jeweils eine Cherry Tomate daraufgeben. Legen Sie es in das Glasblech und gießen Sie die Soße darüber.
Decken Sie es mit Alufolie und backen Sie es bei 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Alufolie ab und backen Sie es weitere bis es ihre Farbe einnimmt. Der Kebab mit Auberginen ist fertig zum servieren.