Baklava – Antep Baklavası

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Baklava zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Demet, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den Baklava.

Zutaten für Baklava – Antep Baklavası

FÜR DEN TEIG

• 5 Gläser Mehl
• 3 Eier
• 1 Glas Milch
• 1 Glas Sonnenblumenöl
• 1 Packung Backpulver
• 1 TL Essig
• 1/2 TL Salz

ZUM DAZWISCHEN SCHMIEREN

• 1 Glas Stärkemehl
• 1 Packung Butter (geschmolzen)
• 2 Gläser Pistazien

FÜR DEN SIRUP

• 3 1/2 Gläser Zucker
• 3 1/2 Gläser Wasser
• 1-2 Tropfen Zitronensaft

Zubereitung der Baklava – Antep Baklavası

Als erstes geben Sie alle Zutaten für den Teig einer Schale zu und kneten einen weichen Teig. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie es ungefähr eine Stunde ausspannen. Dann teilen Sie den Teig in 20 gleichgroße Stücke und drehen es jeweils auf. Streuen Sie jeweils Stärkemehl darauf und drehen Sie es ganz dünn auf. Schmieren Sie die geschmolzene Butter auf das Blech und legen Sie 10 Stücke darauf, indem Sie es mit Butter bestreichen. Geben Sie die zerkleinerten Pistazien darauf. Danach legen Sie die restlichen 10 Stücke darauf, indem Sie es jeweils wieder mit Butter bestreichen. Schneiden Sie es in kleine Stücke und gießen Sie die restliche Butter darüber. Backen Sie es bei 200 Grad vorgeheizten Ofen ungefähr 50 Minuten. In dieser Zeit bereiten Sie den Sirup zu. Lassen Sie den Zucker und das Wasser in einem Kochtopf 25 Minuten kochen. Geben Sie einige Tropfen Zitronensaft dazu und nehmen Sie den Kochtopf vom Herd. Gießen Sie den Sirup auf die heiße Baklava und lassen Sie es eine Weile einziehen. Fertig!