Türkische Kete – Unlu Kete

Heute stelle ich ihnen vor, wie sie türkische Kete zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Özden, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die türkische Kete.

Zutaten für Türkische Kete – Unlu Kete

FÜR DEN TEIG

• 2 Gläser Milch (lauwarm)
• 1 Glas Wasser (lauwarm)
• 1 Glas Öl
• 1 Würfel Hefe
• 2 Eier (Eiweiß für den Teig, Eidotter zum darüber schmieren)2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• Ungefähr 1 KG Mehl

FÜR DIE FÜLLUNG

• 1 Tasse Öl
• 1 EL Butter
• 2 Gläser Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse Walnüsse (zermahlen)

ZUM DAZWISCHEN SCHMIEREN

• Margarine oder Butter (geschmolzen)

ZUM DARAUF SCHMIEREN

• Sesam
• Schwarzkümmel

Zubereitung der Türkische Kete – Unlu Kete

Als erstes bereiten sie den Teig zu. Geben sie die Hefe und das Wasser einer Schale zu. Lassen sie die Hefe schmelzen und geben sie die Milch, das Öl, die Eiweiße, den Zucker und den Salz dazu. Rühren sie es uns geben sie allmählich das Mehl dazu. Kneten sie einen weichen Teig. Legen sie ein Tuch darüber und lassen sie es ungefähr eine halbe Stunde ausspannen. İn dieser Zeit bereiten sie die Füllung zu. Geben sie die Butter und das Öl einer Pfanne zu und erhitzen sie es. Geben sie das Mehl dazu und braten sie es, indem sie es rühren. Nehmen sie die Pfanne vom Herd und geben sie nach Wunsch die Walnüsse dazu. Rühren sie es ordentlich und lassen sie es abkühlen. Als nächstes teilen sie den Teig in 3 gleichgroße Stücke und drehen es oval auf. Schmieren sie Butter darauf und falten sie alle 4 Seiten zur Mitte (siehe Fotos). Drehen sie es quadratisch auf und geben sie von der Füllung darauf. Formen sie es, wie auf den Fotos. Legen sie diese auf das Blech mit Backpapier und lassen sie es weitere 10-15 Minuten ausspannen. Schmieren sie Eidotter darauf. Streuen sie Sesam und Schwarzkümmel darüber und lassen sie es bei 180 Grad vorgeheizten Ofen backen bis es ihre Farbe einnimmt. Die türkische Kete ist fertig zum servieren.