Türkische Kebbe – Leziz İçli Köfte

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie köstliche türkische Kebbe zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Gülden Gökşen, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die türkische Kebbe.

Zutaten für Türkische Kebbe – Leziz İçli Köfte

FÜR DIE FÜLLUNG

• 280 Gramm Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark
• 1 Tasse Walnüsse (zerkleinert)
• 1 EL Öl
• 1 1/2 EL Butter
• 1/2 TL Salz
• Paprikaflocken
• Pfeffer
• Kreuzkümmel

FÜR DEN MANTEL

• 1 Glas Weizengrütze (fein)
• 1/2 Tasse Grieß
• 1/2 Tasse Mehl
• 100 Gramm Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 TL Paprikamark
• 1 TL Tomatenmark
• 1/2 Glas Wasser (kochend)
• 3/4 Tassen Wasser (lauwarm)
• 1/2 TL Salz
• Paprikaflocken (nach Wunsch)
• Pfeffer (nach Wunsch)

ZUM BRATEN

• Öl

Zubereitung der Türkische Kebbe – Leziz İçli Köfte

Als erstes bereiten Sie die Füllung zu. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Öl und 1 1/2 EL Butter. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es weiter, indem Sie es rühren. Geben Sie den Tomatenmark und den Paprikamark dazu. Braten Sie es 2-3 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie die zerkleinerten Walnüsse dazu und streuen Sie den Salz und die Gewürze darüber. Rühren Sie es. Lassen Sie die Füllung kühlen.
Dann bereiten Sie den Mantel zu. Geben Sie die Weizengrütze einer Schale zu und gießen Sie 1/2 Glas kochendes Wasser darüber. Machen Sie den Deckel zu und lassen Sie es ungefähr 15 Minuten dämpfen.
Danach geben Sie die geriebene Zwiebel und 100 Gramm Hackfleisch dazu und rühren Sie es. Geben Sie den Tomatenmark und den Paprikamark dozunda streuen Sie den Salz und die Gewürze darüber. Mit dem restlichen Wasser feuchten Sie die Hände beim mischen an. Lassen Sie es ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Als nächstes nehmen Sie kleine Stücke von der Mischung ab (feuchten Sie dabei die Hände mit 2-3 Tropfen Öl an) und kugeln Sie es. Höhlen Sie es dann aus und formen Sie es, wie auf den Bildern. Füllen Sie es mit der Füllung und formen Sie es, wie eine Zitrone.
Als letztes braten Sie die türkische Kebbe beidseitig in einer Pfanne mit Öl. Fertig!