Türkische Börek – Çizik Poğaça
Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie köstlichen Börek zubereiten können. Das Rezept habe ich von einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die türkischen Börek.
Zutaten für Türkische Börek – Çizik Poğaça
- 2 Eier
- 1 Glas Olivenöl
- 1 Glas Milch (lauwarm)
- 1 EL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 5 Gläser Mehl
FÜR DIE FÜLLUNG
- 3-4 Kartoffel (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 200 Gramm Hüttenkäse
- 1/2 TL Paprikaflocken
- 1/2 TL Pfeffer
- Salz
- Dill
ZUM BESTREICHEN
- Eidotter
- Sesam
Zubereitung der Türkische Börek – Çizik Poğaça
Als erstes geben Sie die Milch, den Zucker und die Trockenhefe einer Schale zu und rühren es. Lassen Sie es 10 Minuten ausspannen. Geben Sie das Olivenöl, die Eier und allmählich das Mehl dazu und kneten Sie einen weichen Teig. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie es ungefähr eine halbe Stunde ausspannen. In dieser Zeit bereiten Sie die Füllung zu. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Olivenöl. Geben Sie die geriebenen Kartoffel, die Zwiebel, den Käse und den klein geschnittenen Dill einer Schale zu. Rühren Sie es und streuen Sie den Salz und die Gewürze darüber. Danach drehen Sie den Teig auf und schneiden mit einer Keksausstecher runde Formen. Schneiden Sie jeweils 4-5 Schlitze rein und geben Sie von der Füllung darauf. Formen Sie die Börek, wie auf den Fotos. Legen Sie es auf das Blech mit Backpapier und bestreichen Sie es mit Eidotter. Streuen Sie Sesam darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde ausspannen. Backen Sie die türkischen Börek bei 190 Grad vorgeheizten Ofen bis es ihre Farbe einnimmt. Fertig!
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wieviel g/ml sind 1 glas?
Das möchte ich ebenfalls wissen. Man kann doch nicht einfach schreiben ‚ein Glas‘, wieviel ist es dennß es gibt viele Gläser und viele Größen der Gläser.
Ich rate euch eurem Augenmaß und Gefühl mehr zu vertrauen. Maßangaben sind immer variierend beim Kochen. Bei dir würden vll 170ml zum besseren Ergebnis führen, beim anderen 220ml. 1 Glas sind übrigens 200ml in der Regel.
Super geworden, nur leider fehlt der Salz im Teig. Nächstes Mal 1Tl dazu
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! Die Böreks sind klasse geworden! Ich habe jedoch noch 200 g geräucherten Lachs kleingeschnitten und in die Füllung getan. Die Zwiebel habe ich in der Pfanne vorher gelbgold angeschwitzt.
Gebacken habe ich sie bei 190 Grad Umluft, jedoch mit zwei Dampfstößen. Da ich auf Sicht gebacken habe, weiß ich leider nicht mehr, wie lange sie drin waren. Schätze jedoch 10 – 15 Minuten.
Mit der Glasangabe hatte ich überhaupt keine Probleme! Schon meine Uroma hat so gebacken. Auch Profiköche kochen nur nach Verhältnis. Kleiner Tipp: Ein gewöhnliches Glas nehmen, wo meist etwa 250 ml rein passt.
Einfach