Sultans Entzücken – Pratik Hünkar Beğendi

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Sultans Entzücken zubereiten können. Das Rezept habe ich von Tarif Defterimden Yapraklar, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für Sultans Entzücken.

Zutaten für Sultans Entzücken – Hünkar Beğendi

• 500 Gramm Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark
• 1 1/2 Gläser Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 4-5 EL Öl
• 2-3 Auberginen
• 1 Glas Milch
• 50 Gramm Butter
• 4-5 EL Mehl
• Salz
• 1 Tasse Goudakäse (gerieben)

Zubereitung der Sultans Entzücken – Hünkar Beğendi

Als erstes braten Sie das Fleisch kurz in einer Pfanne an. Geben Sie das Öl dazu und braten Sie es. Geben Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe dazu. Dann geben Sie den Tomatenmark, den Paprikamark und die Tomaten dazu. Gießen Sie das Wasser darüber und lassen Sie es eine Weile kochen. Streuen Sie den Salz und die Gewürze darüber und geben Sie die Paprika dazu. Braten Sie es kurz weiter. Als nächstes grillen Sie die Auberginen. Schälen Sie es und schneiden Sie es klein. Braten Sie das Mehl in einem Kochtopf mit Öl. Gießen Sie die Milch dazu und lassen Sie es kochen, indem Sie es rühren. Geben Sie die Auberginen dazu und lassen Sie es weiter kochen. Geben Sie den Gouda und den Salz dazu und rühren Sie es. Als letztes geben Sie zuerst die Auberginen Mischung auf den Teller und legen Sie das Fleisch darauf. Sultans Entzücken ist fertig zum servieren.