Wasserbörek – Su Böreği

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie türkischen Wasserbörek zubereiten können. Das Rezept habe ich von Tarif Defterimden Yapraklar, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den Wasserbörek.

Zutaten für Wasserbörek – Su Böreği

FÜR DEN TEIG

• 5 Eier
• 1 Tasse Wasser (lauwarm)
• 5-6 Gläser Mehl
• 1 EL Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

• 400 Gramm Schafskäse
• 3 EL Butter
• 1 Tasse Öl
• 1/2 Bund Petersilie (nach Wunsch)

ZUM ANFEUCHTEN

• 3-4 Liter Wasser (kochend)
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl
• 4 Liter Wasser (kalt)

Zubereitung der Wasserbörek – Su Böreği

Als erstes geben Sie nacheinander alle Zutaten für den Teig einer Schale zu und kneten Sie einen weichen Teig. Teilen Sie den Teig in 10-12 gleichgroße Stücke und kugeln Sie es. Rollen Sie es jeweils aus. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde ruhen. Danach geben Sie 4 Liter Wasser einem Kochtopf zu und lassen Sie es kochen. Geben Sie das Öl und den Salz dazu. Lassen Sie den Teig, die Sie ausgerollt haben jeweils 2-3 Minuten kochen. Nehmen Sie die Teigblätter aus dem Kochtopf und geben Sie es sofort in die Schale mit kaltem Wasser. Als nächstes legen Sie es in das Blech, das Sie zuvor mit der Mischung aus geschmolzener Butter und Öl bestreichen. Geben Sie Schafskäse darauf und legen Sie das nächstes Teigblatt darüber. Dasselbe machen Sie mit dem ganzen Teig. Dann bestreichen Sie es mit der restlichen Mischung aus Butter und Öl. Backen Sie den Wasserbörek bei 180 Grad vorgeheizten Ofen bis es ihre Farbe einnimmt oder braten Sie es beidseitig auf dem Herd. Fertig!