Lokales Gebäck – Maraş Kömbesi

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie ein köstliches lokales Gebäck zubereiten können. Es kommt aus der türkischen Stadt Maraş. Das Rezept habe ich von der lieben Tezcan Davran, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für das lokale Gebäck.

Zutaten für Lokales Gebäck – Maraş Kömbesi

FÜR DEN TEIG

• 570 Gramm Mehl
• 1 Würfel Hefe
• Salz
• Wasser
• 4 EL Joghurt

FÜR DIE FÜLLUNG

• 6 Kartoffel
• 2 TL Paprikaflocken
• 2 TL Basilikum
• 2 TL Pfefferminzgewürz
• Salz
• 250 Gramm Hackfleisch
• 1 EL Tomatenpaste
• 1 Zwiebel
• 1 TL Butter

ZUM DARAUF SCHMIEREN

• Ei, Joghurt oder Wasser (lauwarm)

Zubereitung der Lokales Gebäck – Maraş Kömbesi

Als erstes geben Sie die Hefe und 100 ml lauwarmes Wasser einer Schale zu und lassen die Hefe schmelzen. Geben Sie das Mehl, die Mischung aus Hefe und Wasser und den Salz einer Schale zu. Gießen Sie etwas Wasser darüber und kneten Sie es. Geben Sie den Joghurt dazu. Kneten Sie es ungefähr 10-15 Minuten. Legen Sie ein Tuch darüber und lassen Sie den Teig ausspannen. İn dieser Zeit bereiten Sie die Füllung zu. Pürieren Sie die Kartoffel, die Sie zuvor kochen. Geben Sie den Salz und die Gewürze dazu. Braten Sie die Zwiebel mit der Butter in einer Pfanne. Geben Sie das Hackfleisch und die Tomatenpaste dazu und braten Sie es weiter. Streuen Sie den Salz darüber und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie diese Mischung in die Schale mit dem Kartoffelpüree. Rühren Sie es ordentlich. Als nächstes teilen Sie den Teig in 4 gleichgroße Stücke. Drehen Sie das erste Stück auf und legen Sie es auf das Blech, das Sie zuvor mit Öl einschmieren. Geben Sie von der Füllung darauf und legen Sie das zweite Stück Teig darauf. Schneiden Sie es in Quadrate und schmieren Sie nach Wunsch Ei, Joghurt oder lauwarmes Wasser darüber. Wenn Sie Ei darüber schmieren sollten Sie das lokale Gebäck bei 200-220 Grad vorgeheizten Ofen backen. Wenn Sie sich für Joghurt oder Wasser entscheiden, sollten Sie es bei 250-270 Grad vorgeheizten Ofen backen. Sie können die Spezialität warm oder auch kalt servieren. Fertig!