Knusprige Börek mit Butter – Tereyağlı Çıtır Börek

Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie knusprige Börek mit Butter zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Ela’nın Mutfağı, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die knusprigen Börek mit Butter.

Zutaten für Knusprige Börek mit Butter – Tereyağlı Çıtır Börek

• 18 Yufkablätter (für Baklava)

FÜR DIE SOßE

• 5 EL Joghurt
• 1 Eiweiß
• 50 ml Milch
• 1 EL Öl

ZUM DAZWISCHEN SCHMIEREN

• 3 EL Butter (geschmolzen)

FÜR DIE FÜLLUNG

• Schafskäse
• Petersilie

ZUM DARAUF SCHMIEREN

• 1 Eidotter
• 1 EL Öl
• Sesam
• Schwarzkümmel

Zubereitung der Knusprige Börek mit Butter – Tereyağlı Çıtır Börek

Als erstes geben Sie alle Zutaten für die Soße einer Schale zu und rühren es ordentlich. Legen Sie das erste Yufkablatt auf die Arbeitsfläche und schmieren sie Butter darauf, die Sie zuvor in einer Pfanne schmelzen lassen. Legen Sie zwei weitere Yufkablätter darauf und schmieren Sie von der Soße darauf. Schneiden Sie es durch die Mitte und rollen Sie es jeweils bis zur Mitte (siehe Fotos). Geben Sie von der Füllung darauf und rollen Sie es ein. Dasselbe machen Sie mit den anderen Yufkablättern. Legen sie es auf das Blech mit Backpapier und schmieren Sie von der Mischung aus Eidotter und Öl darauf. Streuen Sie Sesam oder Schwarzkümmel darüber. Backen Sie die knusprigen Börek mit Butter bei 180 Grad vorgeheizten Ofen bis es ihre Farbe einnimmt. Fertig!