Fächer Kebab – Yelpaze Kebabı

Heute stelle ich ihnen vor, wie sie Fächer Kebab zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Yeliz, eine türkische Bloggerin. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für den Fächer Kebab.

Zutaten für Fächer Kebab – Yelpaze Kebabı

• 4 Auberginen
• 400 Gramm Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapaste
• 1 TL Tomatenpaste
• 1 Tasse Wasser
• 2 grüne Spitzpaprika
• ½ Kapia Paprika
• Salz
• Pfeffer
• Paprikaflocken
• Öl

FÜR DIE SOßE

• 1 TL Paprikapaste
• 1 TL Tomatenpaste
• ½ Tasse Öl
• 2 Gläser Wasser
• ½ TL Zucker
• Salz

Zubereitung der Fächer Kebab – Yelpaze Kebabı

Als erstes schneiden sie länglich von unten nach oben Schlitze in die Auberginen. Legen sie es für einige Minuten in Salzwasser. In dieser Zeit bereiten sie die Füllung zu. Schneiden sie die Zwiebel klein und braten sie es in einer Pfanne mit etwas Öl. Geben sie das Hackfleisch dazu und braten sie es weiter. Geben sie dann die Paprikapaste und die Tomatenpaste dazu. Braten sie es einige Minuten weiter. Geben sie die Paprika, den Salz und die Gewürze dazu. Geben sie das Wasser dazu und lassen sie es kochen bis das Hackfleisch das Wasser einzieht. Nehmen sie die Pfanne vom Herd und geben sie die klein gehackte Petersilie dazu. Als nächstes legen sie die Auberginen auf das Blech und legen die Mischung mit dem Hackfleisch in die Fächer. Mischen sie die Zutaten für die Soße in einer Schale und geben sie es ebenfalls auf das Blech. Decken sie es zuerst mit Backpapier und dann mit Alu-Folie. Backen sie es bei 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde. Nehmen sie die Alu-Folie und das Backpapier ab und schmieren sie die Soße aus dem Blech auf die Auberginen. Lassen sie es weitere 20 Minuten backen. Der Fächer Kebab ist fertig zum servieren.