Brötchen mit Oliven und Käse – Zeytinli Peynirli Açma

Heute stelle ich ihnen vor, wie sie türkische Brötchen mit Oliven und Käse zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Aysel, eine türkische Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt mit Tek zusammen köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die türkischen Brötchen mit Oliven und Käse.

Zutaten für Brötchen mit Oliven und Käse – Zeytinli Peynirli Açma

• 2 Gläser Milch (lauwarm)
• 1 Glas Öl
• 2 Packung Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1 Eiweiß (Eidotter zum darüber schmieren)
• 5 Gläser Mehl

ZUM DAZWISCHEN SCHMIEREN

• Margarine oder Butter

FÜR DIE FÜLLUNG

• Oliven(paste)
• Schafskäse
• Petersilie

ZUM DARAUF STREUEN

• Sesam
• Schwarzkümmel

Zubereitung der Brötchen mit Oliven und Käse – Zeytinli Peynirli Açma

Als erstes geben sie die Milch, das Öl, die Trockenhefe, den Zucker, den Salz und das Eiweiß einer Schale zu. Mischen sie es und geben sie allmählich das Mehl dazu. Kneten sie den Teig. Legen sie ein Tuch darüber und lassen sie es ungefähr eine Stunde ausspannen. Dann nehmen sie kleine Stücke von dem Teig ab, die so groß wie eine Mandarine sind. Kugeln sie es. Legen sie ein Stück Butter oder Margarine darauf und drehen sie es mit der Hand auf. Geben sie von der Füllung darauf und rollen sie es ein. Danach formen sie es (siehe Fotos). Legen sie es auf das Blech mit Backpapier und schmieren sie Eidotter darauf. Streuen sie nach Wunsch Sesam oder Schwarzkümmel darüber und lassen sie es bei 175 Grad vorgeheizten Ofen backen bis es ihre Farbe einnimmt. Die türkischen Brötchen mit Oliven und Käse sind fertig zum servieren.